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一碗新丰虾肉小笼拯救了众多懒癌重症“患者”!

发布日期:2018年03月20日



      新丰小吃虾肉馄饨皮薄馅嫩,馅儿被一层白面半透明的皮紧紧包裹着、若隐若现,加上一颗粉嫩的虾仁粒在其中,像是朵含苞待放的花蕾,让人一看就食指大动、胃口大开。碗中的汤就像颜料盘一边,有褐紫菜、绿葱花、小干虾米粒,映着点点光斑在汤中晕开。


 


       味美汤鲜的虾肉馄饨不光有相,还有香,虾肉馄饨的独特之香蕴含丰富。那浓郁的鲜香夹杂着淡淡的咸味,令人一闻就食欲大增。


       一碗虾肉馄饨的做法也十分讲究。主要分为三步。首先,将猪肉剁成肉泥再加入一颗新鲜虾仁,撒上虾米等佐料,进行搅拌。接着,将特质竹签在碗中刮上些许肉馅放入赶制的薄皮中,卷几番,再轻轻一按。最后,将馄饨放入漏勺里,文火烫至肉馅晶莹剔透,再放入用慢火熬制而成浓郁鲜香的汤中,这样就大功告成了。


  小时候,这种小吃哺育了杭城不知多少人的童年。经典传承的口感总是会给我们带来快乐和回忆,在我们的童年里烙下了不可磨灭的印痕,更是一批又一批杭城人执着的家乡老底子味道~