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是“她”的存在,让冬天变的美妙

发布日期:2018年03月12日

新丰小吃



初冬,万物寂静,西湖的水也变得冷清。这个季节主色调是卡其色的,但“她”不一样,绿意盎然又清甜美味。

 

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初冬的小青菜,清甜可口

 

“她”便是“小青菜”。已有不少新丰食客跟小编反馈,新丰的虾肉小笼、特味大包、虾肉馄饨是很好吃没错,但冬日里新丰小吃刚刚出炉的菜包,也是一绝啊!

 

冷冽的清晨,一个菜包,搭配一碗同样热腾腾的馄饨;或者打包菜包和豆浆,上班带走……这个城市大多数人都在踏实地为生活努力着,所以这些平凡的幸福落在我们心里,才是岁月可贵。

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食客认可,冬日里的新丰菜包是股暖流

 

不过,可不是最应季的小青菜就能做出最好吃的菜包子。有位下厨多年的张婶还是说了,“对于新丰小吃的菜包,我是服气的。儿子孙子都说,跟我自己做的味道差不多,里馅非常新鲜。所以我每周遛弯的时候,就隔三岔五地打包一些过去。尤其是周末,怕他们睡懒觉不吃早饭,这不,马上人肉快递送上门。”

 

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里面的菜馅新鲜,香气四溢

 

新丰小吃的员工常感动于这些细枝末节的日常故事里,这或许是品牌60多年如一日,始终坚持品质的决心由来。当然好吃,靠决心不够,也是有秘诀的。

 

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新丰小吃菜包面皮采用传统老面发酵手艺,传承杭州老底子味道

 

新丰小吃的菜包广受欢迎,面皮也是一直采用老面发酵的传统手艺。核心在于原料。所有蔬菜都是专门的原生态蔬菜种植基地直供,过程有专人监控,实现要人工挑拣,摘取黄叶、摒除烂心。经过精挑喜欢,保留最新鲜且放心安全的青菜,洗净后制馅。

 

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新丰小吃菜包的青菜以苏州青或上海青为主料

 

另外,新丰小吃粉丝们不难发现,不同时令菜包的佐料是有差别的。这个季节,菜馅辅以泡发的干香菇、木耳和香干等。新丰师傅们透露,所有的菜馅制作好了还会拌入麻油,这是我们杭州老百姓最喜爱的口味。

 

除了青菜包之外,因着时令特点,还有雪菜鲜笋包和什锦三丝包;到了夏季,又有健胃消食的酸豇豆包。

 

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新丰小吃菜包绝不重新蒸制,否则菜会变黄

 

最后不得不提的是,新丰小吃的菜包坚决避免回蒸,现蒸现卖。同时中央厨房在制作菜馅的节奏上也做了精准的把控,以菜包馅料作为界限,区别于其他包子馅料的生产数量。

 

总而言之,就是好吃、供不应求,不说了,赶紧出门买新丰菜包去了!



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