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新丰虾肉馄饨吃不够,不妨自己做一碗~

发布日期:2017年05月12日

相信很多朋友都有过这种感受,周末一个人在家时,什么都不想做,不想起床、不想洗漱、不想换衣服、更不想出门去市场和超市,只想静静的躺在床上,什么都不想,睡到地老天荒才好呢~



这应该就是一个单身懒汉的周末真实写照吧~~



可是,总有一种老底子味道会怂恿你的唾液和肠道,在你耳边呐喊“起来嗨,我要吃一碗虾肉馄饨!” 论到虾肉馄饨,杭城人估计第一想到的就该是新丰小吃的虾肉馄饨了吧。


鲜香味美,汤汁讲究,薄嫩的面皮咬上一口,露出泛着微红的虾肉和肉馅,诱人的色彩充斥双目,香浓的汤汁诱惑着你的味蕾,别说话,开吃吧~


正宗小笼

今天,小编教你在家如何制作一碗新丰同款虾肉馄饨(小笼哪里好吃),除了果腹之用,也可尽享亲自动手制作美食的趣味~



虾肉馄饨做法


主料

鲜白虾适量 肉馅少许

自发粉适量

辅料

葱适量 姜少许

盐适量 花椒少许

鸡精适量 味精少许

花生油少许

做法步骤

    制辅料:将葱切段、姜切粗丝加上花椒,放入碗中加入半碗滚开水晾凉备用。

    制虾馅:将虾去头脚皮,去掉背后的黑线。然后切碎(水发虾仁可直接切成茉)。

    拌馅:虾馅与肉馅和在一起,向一个方向搅拌。依个人口味轻重加入盐、鸡精、味精、花生油、以及第一部制出的调味水(只要水,不要里边的东西),随拌馅随加这水,切不可一次加入,应分几次加。其它调料可一次加足,也可分步。拌好后再最后加入香油调匀。

    发面擀皮:将自发粉加水和面,要和软一点。和好后盖上盖子,在温暖处放10-20分钟。取面切成小块,擀成皮,皮子一定要薄,吃的时候才会爽口。

    煮熟:生水加热,直至翻滚,再调小火(以防面皮破损),将包好的馄饨下锅,2-3分钟捞起,撒上葱花即可食用。

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小贴士

拌馅是关键,无论虾肉还是猪肉都应空去水分,拌是一个方向搅。加调味水,应逐步。感觉合适即止,不可加多。

亲爱的朋友们,都拿小本本记住了吗,周末在家也可以吃上一顿新丰虾肉馄饨了呢,当然,如果是个懒吃货,给个厉害的办法,出门左转去新丰小吃尝鲜吧~