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新丰牛肉粉丝秘制方法流出,喜欢吃牛肉粉丝的有口福啦

发布日期:2017年05月05日

粉丝这种食物一般来讲是女孩子的最爱,而在江南杭州,仿佛男女老少都好这一口香味扑鼻的牛肉粉丝汤。


杭州小吃推荐


说起杭州地道小吃来,又以专注于做小吃60年的新丰小吃为本地招牌。新丰小吃的牛肉粉丝汤是地道的江南做法,牛肉以牛肉粒的形式覆盖在粉丝之上,和北方的切片略有不同,粉丝均长约5-8cm,不长不短,爽滑易消化,或许这就是杭州城男女老少皆宜的美食原因之一。晶莹剔透的粉丝上还撒有绿油油的香菜和葱花,上桌后一搅拌,一口吸溜入肚,那味道想起来就让人垂涎欲滴。


正宗小笼


新丰小吃牛肉粉丝味道(杭州小吃推荐)和杭州其他地方的不一样,色泽饱满、味道浓郁,牛肉都撒在上面,配着葱花,如果能再来一屉虾肉小笼一起吃最好,汤面搭配更营养和科学。


小笼哪里好吃


最后,当然少不了给喜欢新丰牛肉粉丝的小吃货们 奉上一份新丰小吃牛肉粉丝独家秘制制作方法啦~

原料】 牛肉350克,水发粉丝100克,青蒜50克,蛋清20克。
调料】 花生油、酱油、精盐、料酒,白糖、味精、香醋、淀粉,香油、高汤、姜丝、泡辣椒。
制法
(1)将牛肉洗净切粒状(要横切) 放入盆内,加精盐、蛋清、酱油、淀粉拌腌,粉丝切成段,青蒜去皮去根洗净,切成细丝,泡辣椒去蒂去籽洗净切丝。

(2)炒锅放油烧热约六成热时,将拌腌的牛肉丝下锅划散,捞出沥油,原锅留适量的油,下姜丝一炒,放入粉丝、泡辣椒、高汤、酱油、精盐、白糖、料酒翻炒几下,再放入牛肉粒,加香醋、味精、青蒜翻炒,勾薄芡,淋上麻油即可出锅装盆。