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一客小笼包,记忆恒久远,杭州人都熟悉的老底子味道

发布日期:2017年02月24日

小笼包就像是江南温婉的姑娘一样,

小巧且细腻,玲珑而剔透,

轻薄的面皮里包裹着若隐若现的馅料,

一见倾心!!



烟花三月,正是踏春好时节...


邀上三五好友,和家人们一起出游,享受百花争艳的热闹气氛,恣意放松心境;

走累了,玩好了,不妨在新丰小吃店里歇歇脚,来上一客味道鲜香的虾肉小笼、热气腾腾用心做好料的牛肉粉丝,让身体和心灵在这里得到舒缓。


正宗小笼



>>> 杭州人都熟悉的老底子味道 <<<


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>>> 匠心制作,代代传承 <<<


这家拥有60年历史记忆、代代传承点心师傅的老手艺小吃店,虾肉小笼尤其值得推荐;为保证食材的新鲜和小笼口味的纯正,馅儿料经过用心筛选、精心制作、严格配比,方调制出一客客、一口口鲜香软糯的虾肉小笼。



小笼哪里好吃



食材的完整性是保证口感的一大关键,现代人对于美食的极致追求最突出一点就是原汁原味。


制料


内馅:由中央工厂统一制作配送的虾仁,在一定程度上保证了旗下 40+ 家门店口感上的统一性,每日新鲜配送,快速抵达;


喜爱吃汤包的人大多知道,小笼包的皮是越薄,口感越佳,想要蒸出皮薄如纸、滑嫩白皙的小笼包来,面粉选择大有门道。新丰小吃精选中粮集团新丰专用面粉,面粉更细腻,食用更放心。


杭州小吃推荐


制馅


舀面粉,加适量沸水,沿同一方向不停搅拌,用手反复揉捏,直至形成完整面团,静置盆中,并用保鲜膜覆盖,饧制10分钟后,取出面团撒少许散粉,再用掌心外缘同方向揉捏5分钟即可。


新丰小吃传承老手艺制作,颗颗饱满,粒粒精制,手工匠人们口耳相传(小笼哪里好吃),面团的劲道就这样在手掌心里汇集、延续下去...



正宗小笼


加工蒸制


将面团切成一个个小团,手工擀制成面皮,将制好的馅料包裹其中,等待入小笼屉中蒸制。因其得名由来就是和小笼屉相关,可见,蒸制的过程尤其重要,均匀摆放入笼,让蒸汽在小笼屉中自由游窜,使其受热均匀,蒸制7分钟即可;


轻轻地咬上一口,皮薄、汁浓、馅嫩,之前所有的辛勤劳做都化作了这一点点的精华,融入这枚玲珑的小笼包内。



小笼哪里好吃



品尝小贴士


品尝小笼包一定要趁热,一旦凉了,皮干汤散,味道大打折扣。 


米醋和辣椒是搭配小笼包一同食用必不可少的蘸料,解腻提味自然是不二的选择。