品牌故事

【实力派】“我们只做小吃”之特味大包

发布日期:2016年6月6日

追本溯源

包子,人称“中国汉堡”,是一种南北皆宜、极其普通的大众食品。在北方,“包子”和“馒头”之间有着严格的区分,人们只把内中有咸味馅料的蒸制发面食品称作“包子”,而南方人有时把包子也称做“馒头”,那么这“馒头”是怎么来的呢?


新丰小吃


相传三国时期,蜀国诸葛亮率兵攻打南蛮,七擒七纵蛮将孟获,使孟获终于臣服。诸葛亮班师回朝,途中必须经过泸水。军队车马准备渡江时,突然狂风大作,浪击千尺,鬼哭狼嚎,大军无法渡江。此时诸葛亮召来孟获问明原因:原来,两军交战,阵亡将士无法返回故里与家人团聚,故在此江上兴风作浪,阻挠众将士回程。大军若要渡江,必须用49颗蛮军的人头祭江,方可风平浪静。   


诸葛亮心想:两军交战死伤难免,岂能再杀49条人命?他想到这儿,遂生一计,即命厨子以米面为皮,内包黑牛白羊之肉,捏塑出49颗人头。然后,陈设香案,洒酒祭江。   


从此,在民间既有了“馒头”一说,诸葛亮也被尊奉为面塑行的祖师爷。明代郎瑛在其笔记《七修类稿》中记载:“馒头本名蛮头,蛮地以人头祭神,诸葛之征孟获,命以面包肉为人头以祭,谓之‘蛮头’,今讹而为馒头也,也就是我们现在所说的“包子”。


不论是“包子”还是“馒头”,好味道才是王道,小吃界也要凭实力说话。新丰小吃特味大包乃是新丰小吃著名的“明星三大件”之一,在新丰小吃占据着一定的席位。


新丰小吃


可以说,几代杭城人是吃着新丰小吃特味大包长大的。口感柔软,鲜香不腻,色香味俱全,尤其是刚出屉的包子,大小整齐,色白面柔,看上去如同薄雾之中的白玉,让人按捺不住想咬一口。


新丰小吃


一代代杭城人民钟爱特味大包,还被其饱含匠心精神的老面发酵所折服。新丰小吃始终坚持传统手艺制作,用心传承老一辈的老面发酵手艺,在选料、配方、揉面等各方面都极为讲究。情怀深重的顾客在品尝的时候或许还夹杂着一份感动、一份对传统手艺人的敬佩之情吧。


新丰小吃


除了实实在在的杭州老底子的好味道,特味大包正映衬了网络上的那句话:明明可以靠颜值,却偏偏靠实力。2014年,特味大包被评为“新杭州名点名小吃”;2015年,特味大包被评为“2015杭城十大最聚人气包子”。


新丰小吃


新丰小吃,我们只做小吃!欢迎广大顾客朋友来新丰小吃,感受传统手艺制作的魅力,品尝杭州老底子的味道!


新丰小吃